ミミガーを茹でます。 今回の収録ではあらかじめ茹でられて、カットされている食材を使用しました。 茹で上がったミミガーは別の容器に移し、酢で軽く下味をつけておきましょう。 ミミガーは茹でて(アク抜き)、食べやすい大きさにカット(3〜4cm)小さくカットしすぎるとコリコリした食感が少なくなるので気を付けて
ボウルにピーナツバター、白味噌、砂糖、酢を入れてよく混ぜます。 このとき、お酢は一気に入れるのではなく、お好みによって調整しながら入れる事がポイントです。
次に、先ほど下味をつけたミミガー、きゅうり、もやしをボウルに入れ、手でよく和えましょう。 もやしはシッポ(根っこ)をとって、かるく湯通ししてください。 キュウリも水洗い後皮をかるく剥いて細く切って水気をとっておいてください。
ミミガー完成です！！ 甘酸っぱいけどクセになる、しかもミミガーの歯ごたえがコリッコリッっと、たまりません！ ご自宅でも簡単に作れるミミガーの和え物。 皆様是非、チャレンジしてみてくださ〜い♪
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