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ゴーヤー（1/2本）のヘタを取り除き、縦にカットします。
中の種（白い部分）はスプーンでかき出して、適当な厚さで輪切りにしましょう♪
※ 厚く輪切りにすると、火が通りにくく苦味も強くなります。輪切りの厚さはお好みで！ |
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今回のワンポイント！ゴーヤーの塩もみ
ゴーヤーの苦味がちょっと苦手という方は、カットしたゴーヤーを軽く塩もみしましょう。
塩もみ後は軽く水ですすぎます。
このとき、長い間塩もみすると栄養分まで逃げてしまいますので、注意です！ |
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次に、豆腐を炒めましょう。
油を適量ひいて軽く焦げ目がつく程度に炒めます。
炒めた豆腐はいったんお皿に移しておきます。 |
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いよいよゴーヤーを炒めます。
ある程度火が通ったら、カツオブシも一緒に炒めます。
ここで先ほどお皿に移しておいた豆腐をフライパンへ戻し、お塩を加えて味をととのえましょう。 |
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ある程度チャンプル〜したあと（混ぜ合わせたあと）、最後に卵を加えて軽く炒めます。
これでゴーヤーチャンプルー完成です！ |
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完成で〜す！
夏バテ防止にはこれがイチバン！！
みなさんも是非お召し上がりください〜♪ |
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